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湘军永丰辣酱

湘军永丰辣酱

价格:¥ 88.00/ 200*6/瓶

公司名称:

产品分类: 农业产品

所在地:

规格: 1200g 联系电话:

产品详情

 湘军辣酱厂

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湘军荣誉

 产品简介:

 礼盒6瓶装

 

 

内包装为环保瓶200g*6瓶

 

                                                                           

 

 

 

 

 永丰辣酱(6瓶礼盒装)

永丰辣酱,湖南省双峰县的传统特色产品,因原产于该县永丰镇而得名,中国国家地理标志产品。永丰辣酱既是一种调味品,又是一种风味小吃,具有独特的风味和丰富的营养成份。遍销中国20多个省、市、自治区和港澳地区,并出口日本、美国、坦桑尼亚、加拿大等国家,成为闻名遐迩的名牌酱菜产品。曾获国际食品博览会金奖,连年荣获国家、省市产品奖。

 

永丰辣酱是湖南省双峰县的传统特色产品,历史十分悠久。据双峰县志记载,早在公元16世纪(明崇祯年间),双峰县城(原属湘乡县)永丰镇一带就有人开始晒制永丰辣酱,以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料,先把小麦蒸煮、发酵、磨制、加盐调水,曝晒成酱。

 

 

 质量特色

1、感官特色:

项目

 

指标

 

色泽

 

呈红褐色或棕红色,半透明带琥珀光泽

 

气味

 

酱香中透着辣椒、小麦发酵后特有的芬芳,清幽深邃,留香怡人

 

口味

 

辣味醇厚,咸甜辛鲜,落口爽落,遗有回酸

 

状态

 

粘稠适度,无杂质,无悬浮,可见辣椒籽、细碎辣椒块

 

2、理化指标:

项目

 

指标

 

食盐(%,以NaCl计)

 

≤10-12

 

总酸(%,以乳酸计)

 

≤2

 

总糖(%,以葡萄糖计)

 

≥15

 

氨基酸态氮(%,以N计)

 

≥0.25

 

水份(%,以沥出物计)

 

≤55

 

总氮(%)

 

≥0.9