大暑时节，连日暴晒，是双峰人翘首以待的好天气。酷热高温催化辣椒由青变红，日渐成熟。无辣不欢的双峰人开始为餐桌上的一道美食---永丰辣酱忙碌起来。

       上午9点，位于梓门桥镇长来村菜小鲜农业科技有限公司的辣椒基地，当天的采摘工作已经接近尾声。160余亩的辣椒园有邹皮椒和辣旋两个品种，采用露天滴灌种植，长势喜人，采收了五六茬。公司负责人曾小舟告诉记者，因为四五月雨水多，辣椒产量有所减少，主要销往县城超市、学校和娄底市的湘菜馆、蔬菜批发市场。

       青椒可以做成白辣椒、酸辣椒、腌菜等，都是夏日爽口下饭菜，也是湖南菜系的标准配菜。曾小舟说，由于本地青椒价格持续稳定，货源紧俏，来不及等到青椒变红，就已经被预订一空。

       缺少红椒，印塘乡的贺凤凰表示今年的辣酱产量压力太大。由单一的家庭作坊发展到初具规模的广发蔬菜专业合作社，除了销售时令蔬菜，还以豆豉和辣酱为主打产品。今年晒制辣酱所需要的原材料邹皮椒，除了产自自家30亩的基地，她还收购了周边农户近200亩的辣椒，另需迅速从集市采购，抢抓当前晴好天气，赶早晒出今年的第一批新酱，她表示预计要8吨以上才能满足各大平台的订单需求。

       手中有椒，心中不慌。位于永丰辣酱地标产品核心产区--永丰镇南岸村的湖南曾府辣酱有限公司晒制场地，已经有40钵本地红辣椒新鲜入缸，尽享烈日暴晒。充足的货源来自洪山、沙塘、石牛、花门、永丰等五个乡镇辣椒基地。近3000亩红辣椒个个饱满、颜色红亮、辣度高、椒香浓郁，是晒制正宗永丰辣酱上好之选。

       该公司开发制作的“曾大人方言表情包”系列，以曾国藩的湘军文化为背景，借助萌萌哒的卡通形象演绎传统辣酱，使传统文化鲜活起来，在增添乐趣和家乡自豪感的同时，也承担起向外地客商推广双峰文化和打造农产品品牌化的重大责任。

       据了解，我县按“传统产业稳地位，特色产业上规模，产业化经营上水平，产品质量达标准” 的产业总体思路，继续实施好“龙头企业+产业园区+基地建设+农户+自主创新”的产业发展战略，逐年加大政策支持力度，完善服务平台建设，全力推进永丰辣酱特色产业资源整合，在着力推进辣椒种植基地规模化、辣酱生产加工标准化、产品销售多样化的同时不断延伸产业链条，促进“三产”融合健康发展，打造特色产业集群，进一步提升品牌信誉度和知名度，把永丰辣酱特色产业打造成双峰支柱产业和市、省重点特色产业，努力创建国字号辣酱品牌，创建百亿元产业集群。